sábado, 5 de enero de 2013

Arroz al Horno.






Fuente: María y Pablo, amigos de Zaragoza.
Tiempo de preparación: 60 minutos.








Ingredientes (para 6 porciones): 2 tazas de arroz, 4 tazas de caldo de carne (más extra por si el arroz se reseca), colorante, sofrito (1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 tomate y 3 cebollas pequeñas), 4 papas, 2 tomates para decorar, 200 gr de garbanzos, 500 gr de carne en trozos (usamos carne de cerdo limpia de grasa, nos recomiendan costillas, longaniza y panceta), aceite de oliva, sal y pimienta.

Nota: 1 taza de 250ml, c.p. es cucharada pequeña y c.s. es una cucharada grande de sopa.



Preparación:

1. Poner a cocer las papas y los garbanzos (si no son de lata) por separado.

2. Preparar un sofrito. Pelar y cortar la cebolla fina. Cortar el pimiento en juliana. Pelar y cortar en dados el tomate. Calentar 3 c.s. de aceite de oliva en una sartén. Dorar la cebolla, a continuación poner los pimientos y por último el tomate.

3. Poner el sofrito en una fuente de horno. Después dorar los tacos de carne y añadirlo encima del sofrito. A continuación sofreir el arroz y ponerlo encima de la carne. Por último dorar los garbanzos y ponerlo junto a las papas ya cocidas, peladas y cortadas en cubos en la fuente.

4. Preparar un caldo de carne, con un litro de agua y dos pastillas de avecrem sino se tiene caldo de carne casero en ese momento. Añadirle el colorante y dejar que hierva.

5. Regar con el doble de caldo que de arroz la fuente y poner en el horno precalentado a 200 grados.


A los 10 minutos mirar si a consumido mucho caldo poner un poco más extra para que el arroz no se reseque. El tiempo necesario en el horno depende de la cantidad de arroz que haya. En este caso estuvo primero unos 22 minutos.

6. Lo saqué y le puse los dos tomates pelados en rodajas por encima y lo pusimos unos 15 minutos más. Al final 5 minutos grill para dorarlo si os gusta el arroz quemadito.



7. Dejar reposar 5 minutos con un paño por encima.


8. El resultado:


Nosotros lo servimos con un trozo de limón.



Gracias especialmente a nuestros amigos por escribirme detalladamente los pasos de esta rica receta. Nos encanta, aunque nos quede la mitad de buena que a vosotros ;)

Qué aproveche!!

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