viernes, 30 de mayo de 2014

Brazo Gitano de Chocolate relleno de fresas con nata / Schokolade Biskuitrolle gefüllt mit Erdbeer-Sahne

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Fuente: Video Youtube CookingMohoja
Tiempo de preparación:  2 horas + 1 hora mínimo nevera
Vorbereitungzeit: 2 Stunden + 1 Stunde mind. im Kühlschrank







Ingredientes (1 brazo gitano) / Zutaten (1 Biskuitrolle):

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Masa del Bizcocho: 4 huevos, 60 gr de azúcar (de vainilla), 50 gr de harina, 15 gr de cacao, 1 c.s. de miel.
Relleno: 250 gr de fresas, 250 ml de nata para montar, 1 paquete de fijador de nata. 3 c.s. de azúcar (de vainilla), licor de cerezas.
Extra decoración: azúcar glas, un par de fresas, chocolate de covertura.

Biskuitteig: 4 Eier, 60 gr (Vanille-)Zucker, 50 gr Mehl, 15 gr Kakao, 1 EL Honig.
Füllung: 250 gr Erdbeeren, 250 ml Schlagsahne, 1 Pack. Sahnesteif, 3 EL (Vanille-)Zucker, Kirschlikör.
Extra Deko: Puderzucker, ein Paar Erdbeeren, Kovertüre-Schokolade.

Preparación / Zubereitung

1) Batir los huevos con el azúcar durante 8 minutos hasta que quede espumoso.

Eier und Zucker mind. 8 Minuten schaumig schlagen. 


Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

2) Tamizar la harina con el cacao en la mezcla de huevo/azúcar y mezclar con cuidado de abajo hacia arriba, hasta que el cacao quede bien integrado. Añadir la miel.

Sieben Sie das Mehl mit den Kakao in die Ei-Zucker-Mischung und rühren es vorsichtig unter, darauf achten dass der Kakao sich vollständig auflöst. Honig hinzufügen.


Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

3) Untar y alisar con la masa una bandeja forrada con papel de horno.

Biskuitmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech glatt streichen. 

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

4) Hornear el biscocho en el horno precalentado a 180 °C durante 9 minutos.

Backen Sie die Biskuitmasse im vogeheitzen Backofen auf 180 °C für 9 Minuten.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

5) Por último enrollamos el biscocho con mucho cuidado y dejamos que se enfríe.

Anschließend Biskuit mit dem Backpapier vorsichtig aufrollen und abkühlen lassen.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

6) Mientras montamos la nata con el fijador y 2 c.s. de azúcar. Colocar al menos 30 minutos en la nevera. Lavamos y cortamos en dados las fresas. Añadimos 1 c.s. de azúcar.

Inzwischen Sahne mit Sahnesteif und 2 EL Zucker steif schlagen. Stehlen Sie die Sahne mind. 30 Minuten in den Kühlschrank. Erdbeeren waschen und Würfeln. 1 EL Zucker hinzufügen.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

7) Desenrollamos el biscocho, cortamos los bordes y retiramos con cuidado el papel. Si se desea se puede pincelar el bizcocho con licor de cereza u otro parecido.  Repartimos la nata y las fresas de forma uniforme, dejando un extremo libre, para que al enrollar no se salga el relleno.

Biskuit wieder aufrollen, die Ränder abschneiden und vorsichtig vom Backpapier lösen. Wenn man möchte, kann man den Biskuit mit einem Kirschlikör oder ähnlichem und einem Pinsel bestreichen. Sahne und Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen, denn Rand etwas frei lassen, damit die Füllung beim zusammenrollen nicht heraus fällt. 


Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.


8) Ahora enrollamos con cuidado el biscocho haciendo un poco de presión. Dejamos el rollo en la nevera al menos 1 hora, mejor la noche.

Jetzt den Biskuit vorsichtig mit leichtem Druck zusammen rollen. Die Rolle mind. eine Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank lassen.

 Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata. 

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.


9) El brazo gitano se puede decorar con azúcar glas y con un par de fresas cubiertas con chocolate. 

Die Rolle kann einfach mit Puderzucker bestreut werden und mit ein paar Erbeeren mit Schokolade dekoriert werden.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Brazo Gitano de chocolate relleno de fresas con nata.

Qué aproveche!! Guten Appetit!!!

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