Pastel Baileys con avellana.

Fuente: Mode Torten. Dr Ötker.

Tiempo de preparación: 1 hora y media, más tiempo extra en la nevera.








Ingredientes (1 pastel en molde desmontable 26 cm):

BIZCOCHO: 4 huevos, 150 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr), 100 gr de harina, 1 c.p. de levadura en polvo, 150 gr de avellana molida, 50 gr de chocolate negro.
RELLENO: 1 paquete de gelatina neutra (9gr, equivalente a 6 hojas), 4 c.s. de agua fría, 200 ml Baileys, 600 ml de nata para montar (Schlagsahne), 20 gr de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla (8gr).
EXTRA: 50-75 ml de Baileys para empapar el bizcocho y 50 gr de avellana tostada en trozos para decorar.

Nota: c.p. es cucharada pequeña y c.s. es cucharada sopera.

Preparación: 

1. Primero preparamos el bizcocho, batiendo los huevos durante un minuto en el nivel más rápido. Mezclamos con el azúcar y el azúcar de vainilla y batimos durante 2 minutos más.

2. Mezclamos la harina con la levadura y la colamos antes de ir añadiéndosela al huevo poco a poco y batimos al nivel más despacio posible. Por último añadimos el chocolate rallado y la avellana molida.

3. Batimos todos los ingredientes hasta que tengamos una masa homogénea. Ponemos un papel de horno en un molde desmontable y lo rellenamos con la masa. Lo colocamos en un horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos.

4.Vigilar que el bizcocho no se queme, pero debe subir al menos al doble de tamaño. Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo desmoldamos para que se enfríe, antes de dividirlo en 3 partes.

4. Para el relleno primero mezclamos la gelatina con el agua y la dejamos reposar 10 minutos. Después la calentamos mientras mezclamos y cuando se disuelva bien le añadimos el licor y mezclamos bien.

5. Montamos la nata y cuando esté casi lista añadimos el azúcar y el azúcar de vainilla.

6. Cuando la nata esté lista, le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de gelatina, con movimientos envolventes para que la nata no baje.

7. Colocamos un tercio del relleno sobre el primer bizcocho del fondo.

8. Lo tapamos con el bizcocho de la parte superior virado hacia abajo. Empapamos la parte superior de este segundo bizcocho con licor gracias a un picel.

9. Cubrimos de nuevo con un tercio del relleno.

10. Colocamos encima el tercer trozo de bizcocho y lo cubrimos con el resto del relleno.

11. Cuando el bizcocho quede completamente cubierto, limpiamos lo sobrante y lo metemos en la nevera para que la gelatina endurezca la nata. En nuestro caso fue toda la noche, pero con un par de horas debería ser suficiente.

12. Al día siguiente hicimos la decoración. Añadimos la avellana tostada alrededor y por encima con la forma de un círculo y tres flores. Cortar en 12 porciones.

Qué aproveche!!